志保先生：食べ物の涼性、平性、熱性という性質は、温めたからといって熱性になる、冷やしたからといって涼性になるわけではないですね。人間の性格がすぐに変わる事が無いのと一緒で、お豆腐も湯豆腐にしたからどうだとか、冷奴にしたからどうだとかいうものではなくて、その食べ物の性質というのはどんな調理方法をしても、変わることは基本的にないです。

ただ、コーヒーは胃腸に負担がかかるので、胃の弱い人にはあまり良くないですね。ほどほどにたしなむようにしておくほうがよいですね。